Velkomstdrinken har flere funktioner ved festens start.
Først og fremmest er det en venteposition fra den første gæst til alle i løbet af 15-20 minutter er ankommet, og videre frem til køkkenet er klart.
Det virker også beroligende at have noget at beskæftige sig med, når man pludselig står blandt en stor forsamling, hvor man ikke nødvendigvis, specielt når der er tale om bryllup, kender så mange af gæsterne.
Om man så yderligere skal ekstra beroliges ved alkoholindtagelse er en frivillig sag. Det frivillige skal tages meget bogstaveligt. Derfor skal der altid uopfordret være alkoholfrie alternativer når som helst der serveres drikkevarer. Dansk vand, kildevand eller cola er gode alternative drikke. At de så samtidig kan anvendes til blandingsprodukter er bare en positiv ekstragevinst. Der kan bydes velkommen i champagne eller i den første vin der skal drikkes ved bordet.
Der skal ikke sammen med drinken serveres chips og andre krydrede delikatesser. som vil blokere smagsløgene fra den fulde fornøjelse af den efterfølgende forret.
